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出處：康健雜誌207期
作者／證件借款宛家禾
圖片／陳德信
近日新聞報導，一位45歲女子買了豆漿機，連喝豆漿3年後發現乳癌，經檢查她體內雌激素是常人數倍。
每隔一段時間，媒體就會報導喝豆漿導致乳癌的消息，並直指其中的類雌激素就是罪魁禍首；不過，個人信貸條件三不五時又有一些文章指出豆漿中的類雌激素具有預防乳癌的效果，令民眾莫衷一是。
台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養系兼任助理教授吳映蓉認為，以豆漿而言，「量」的概念很重要。「一天喝一杯豆漿，約260cc絕對是可以的，但當水喝就不行了，」她說。
防癌或致癌，哪種說法正確？
吳映蓉指出，豆漿含有大豆異黃酮（isoflavones），是一種植物性的雌激素，或稱「類」雌激素，在某種程度上它可以削弱人體內真正的雌激素的功能，進而減低雌激素刺激乳房細胞，有預防癌變的風險。
至於在已經罹患乳癌的患者身上，若荷爾蒙受體呈陽性反應（ER +），則豆漿中的大豆異黃酮會與體內的雌激素競爭細胞受體，降低乳癌細胞受到真正雌激素的刺激，吳映蓉解釋。
台安醫院乳房外科與一般外科主治醫師許也指出，「豆漿中的雌激素跟人體的雌激素結構類似，可以佔據體內雌激素的受體，雙向調節，（跟人體內的雌激素）是競爭的角色，」因而使體內雌激素水平降低...【全文未完，完整內容請見《康健》207期】
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詳見《康健雜誌網站》。
※本文由康健雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
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